우리의 이야기
2016년부터 로스터리를 움직여 온 하나의 믿음: 베트남 커피는 세계의 무대를 누릴 자격이 있다.
Bosgaurus Coffee Roasters는 2016년 오너 겸 헤드 로스터 Nguyen Canh Hung이 단순한 미션과 함께 설립했습니다 — 베트남 커피 장인정신을 세계에 알리는 팜 투 컵 스페셜티 커피. 투명한 소싱, 투명한 로스팅, 투명한 추출.
오늘날 호치민시 전역에 4개의 보스가우루스 매장이 있습니다. 오페라 하우스점은 플래그십으로, 바리스타가 공연하고 모든 커피가 라이브로 추출되는 300m² 무대입니다.
로스팅의 기술
달랏 아라비카
베트남 최고의 커피 고향 달랏의 싱글 오리진 아라비카.
세계의 로트
라틴아메리카와 아프리카의 프리미엄 원두, 로트별로 엄선.
라이트 로스팅
원두의 개성을 살리는 라이트 로스팅, 진한 에스프레소 음료를 위한 다크 로스팅.
라이브 추출
V60 푸어오버, 콜드브루, 플래시브루, 에스프레소 — 모든 잔을 눈앞에서.
공간
NU Architecture & Design(조나단 응, 유미에 레)이 설계한 플래그십은 공간을 극장으로 다룹니다. 바는 중앙 무대 — 바리스타는 배우, 커피 만들기는 라이브 공연. 2톤 콘크리트 기초에 고정된 단일 구조 지지대에서 뻗어 나온 캔틸레버 플라이 바는 중력을 거스르는 듯하고, 다양한 레벨 덕분에 손님은 여러 시점에서 바리스타와 교감합니다. 밖에서는 보존된 아르데코 파사드가 오페라 하우스와 어우러지는 뉴트럴 톤으로 칠해져 있습니다.
사진: Hiroyuki Oki
헤드라이너
Tran Hanis
헤드 바리스타 & 매니저 — 베트남 최초 다회 바리스타 챔피언
Tran Hanis는 무대 위 모든 커피 뒤의 팀을 이끕니다 — 챔피언의 정밀함과 호스트의 따뜻함으로.
로스터리의 탄생
Nguyen Canh Hung이 팜 투 컵 원칙으로 Bosgaurus Coffee Roasters 설립 — 베트남 최고의 커피를 정성껏 로스팅.
오페라 하우스 오픈
NU Architecture & Design이 12 Nguyen Sieu 플래그십 완성: 공간 그 자체가 무대, 캔틸레버 플라이 바, 보존된 아르데코 파사드.
네 개의 무대, 하나의 신조
도시 전역 4개 매장, 모든 벽에 하나의 슬로건: 희망을 깨우다 — 맛, 친절, 환대, 지속가능성.