Câu Chuyện
Từ năm 2016, một niềm tin đã vận hành xưởng rang: cà phê Việt xứng đáng với sân khấu thế giới.
Bosgaurus Coffee Roasters được thành lập năm 2016 bởi chủ sở hữu kiêm bậc thầy rang Nguyen Canh Hung với sứ mệnh giản đơn — cà phê đặc sản farm-to-cup nâng tầm nghề cà phê Việt ra thế giới. Minh bạch nguồn gốc, minh bạch rang xay, minh bạch pha chế.
Hôm nay đã có bốn cửa hàng Bosgaurus khắp TP. Hồ Chí Minh. Cửa hàng Nhà Hát Lớn là flagship: một sân khấu 300 m² nơi barista biểu diễn và mỗi tách cà phê đều được pha trực tiếp.
Nghề Rang
Arabica Đà Lạt
Arabica single-origin từ Đà Lạt, quê hương của cà phê Việt ngon nhất.
Hạt Thế Giới
Hạt tuyển từ Mỹ Latinh và châu Phi, chọn từng lô một.
Rang Nhạt
Thường rang nhạt để tôn vinh cá tính từng loại hạt; rang đậm cho espresso mạnh.
Pha Trực Tiếp
V60 pour-over, cold brew, flash brew, espresso — mỗi tách pha ngay trước mắt bạn.
Không Gian
Thiết kế bởi NU Architecture & Design (Jonathan Ng Cheong Tin, Yumie Le), flagship coi căn phòng như một nhà hát. Quầy bar là sân khấu trung tâm — barista là nghệ sĩ, pha cà phê là màn trình diễn trực tiếp. Quầy bar “bay” đúc hẫng treo trên một trụ kết cấu duy nhất neo bởi móng bê tông hai tấn, như thách thức trọng lực, trong khi các cao độ khác nhau cho phép khách tương tác với barista từ nhiều góc nhìn. Bên ngoài, mặt tiền Art Deco được bảo tồn sơn tông trung tính để hài hòa với Nhà hát Lớn.
Ảnh: Hiroyuki Oki
Ngôi Sao Chính
Tran Hanis
Trưởng Barista & Quản Lý — nhà vô địch barista nhiều lần đầu tiên của Việt Nam
Tran Hanis dẫn dắt đội ngũ phía sau mỗi tách cà phê trên sân khấu — sự chuẩn xác của nhà vô địch cùng sự ấm áp của người chủ nhà.
Xưởng rang ra đời
Nguyen Canh Hung thành lập Bosgaurus Coffee Roasters với nguyên tắc farm-to-cup — những hạt cà phê Việt ngon nhất, rang với tâm huyết.
Nhà Hát Lớn khai trương
NU Architecture & Design hoàn thành flagship tại 12 Nguyễn Siêu: không gian như sân khấu, quầy bar bay đúc hẫng, mặt tiền Art Deco được bảo tồn.
Bốn sân khấu, một tín điều
Bốn cửa hàng khắp thành phố, một khẩu hiệu trên mỗi bức tường: giữ hy vọng luôn tỉnh táo — hương vị, lòng tốt, hiếu khách, bền vững.